——山西省大同市东兴鼎昊酒店管理有限公司发展纪实

山西省大同市东兴鼎昊酒店管理有限公司成立于2011年，是一家专业从事企事业单位、各类院校、医院等后勤食堂经营管理的专业团餐服务机构。8年来，从一个十几个人的“小”公司发展成为拥有4000多名职工的“大”公司，一跃成为中国团餐协会成员、全国团餐百强企业。董事长李晓东先后获得“中国烹饪协会职业经理人”“中国品牌建设杰出民营企业家”“中国优秀经理人”“关爱员工优秀民营企业家”等称号。

厨艺比赛菜品展示

艰难的创业 完善的管理

2011年4月27日，李晓东董事长带领着和他一起打拼的几十个兄弟创办了一家酒店管理公司，正式起名叫“东兴鼎昊”。顾名思义，“东”就是他的名字，“兴”意味着兴旺发达，“鼎”象征着做生意的诚信，“昊”的意思是在这个领域广阔无边。他希望公司就像初升的太阳冉冉升起在东方地平线上。创业艰难百战多，任何一个企业都有举步维艰的经历。李晓东董事长平日里尊老爱幼，为人谦卑、低调，凡是和他打过交道的人都非常认可他的做人做事原则。

岁月不居，天道酬勤。2011年中秋节，当万家团聚共度中秋佳节之时，公司接管山西焦煤集团霍州煤电吕梁店坪煤矿食堂，从此东兴鼎昊开启了工矿团餐新篇章。2015年5月中旬，公司自购产业，乔迁至大同市平城区金地福苑外围商铺，这一乔迁之喜，让所有的东兴人兴奋不已。

8年前，公司成立之时，全市餐饮市场异常繁荣，“东兴鼎昊”并没有涉足于赚钱相对容易的酒店经营，而是另辟蹊径转向酒店培训和团餐。那时，团餐行业在大同市餐饮市场上属于空白，没有经验可借鉴，没有案例可复制，公司上下全靠摸索总结出了一套行之有效的管理模式。“东兴鼎昊”的人们把它称之为：卓越现场精细化安全管理法。东兴鼎昊酒店管理有限公司推行的《卓越现场精细化安全运营管理体系》通过培训、整理、标准、执行、督查五大机制，为服务的企业打造规范、高效的食安管理体系，得到了业界的高度认可。

诚信的理念 辉煌的成绩

有了科学的管理模式，“东兴鼎昊”在经营中更是将诚信植入其中，使得公司的发展步入了快车道。该公司虽然是“乙方”身份，但在经营中往往站在“甲方”角度，为其谋划，尽心经营，常常高出“甲方”的预期。几年下来，许多与该公司合作的“甲方”对其实行“免检”，如期续约。前几年，一些煤炭企业经营陷入困境，相关资金难以到位，该公司为一些企业垫付资金，为他们做好“后勤保障”，与企业共渡难关。

采访中，笔者还看到这样一个细节：在公司的员工微信群里，每个“说话”的员工都会先说一句“家人们，大家好!”“东兴鼎昊”在内部管理上就是弘扬“和”文化、“家”文化，注重发现每个职工身上的闪光点，像父母、老师一样培养员工，给他们提供发挥自身能力的空间和舞台。公司许多员工原本只是厨师或是配菜工，现已都走上了职业经理人的岗位。“公司把一些从事简单体力劳动的人打造成为管理人才，而且他们在各自的岗位上还有很好的业绩，是这些年最感欣慰的事情”。采访中，李晓东这样对笔者说。正是由于诚信待人、诚信做事，“东兴鼎昊”才一天天壮大起来，从开始十几个人的“小”公司发展成为拥有4000多名职工的“大”公司。

2019年4月14日，在由中国烹饪协会主办的2019年第十四届中国国际团餐产业大会上，东兴鼎昊酒店管理公司连续三年荣膺中国团餐百强企业荣誉称号，并以出色的营收业绩荣获全国团餐百强第39名。该公司农大谷园餐厅、山西省政府后勤餐厅及国家能源集团沧州机车车辆维修分公司职工餐厅三年内分别荣获“年度客户满意的百家中国好食堂”称号，大会期间，公司董事长李晓东先生荣幸当选为中烹协团餐委员会副主席一职。2019年4月22日，受山西省餐饮协会和汾阳市政府邀请，该公司在“让美食与城市结缘”的发展峰会上，荣获“山西省烹饪餐饮饭店30年功勋企业”荣誉称号，并在厨艺展示的项目中取得骄人的成绩，获得三金两银，充分展示了公司的美食技艺。在本次峰会上，公司副总经理兼首席讲师王晓英女士被评为“山西省餐饮服务大师”。

一路走来掌声不断，喜获诸多荣誉，东兴鼎昊不忘初心，始终将“让生活融入美食、让美食走进团餐、让团餐更懂生活”的品牌理念牢记在心。将优秀的产品、优秀的服务、优秀的人才引入合作方，以全方位的综合服务成为众多客户的战略合作伙伴，支持企业在团餐行业经济发展的蓝海中扬帆起航。